Hogyan készül az instant kávé?

Az instant kávé 100%-ban valódi kávéból készül és nincs benne semmilyen hozzáadott adalékanyag (pl. tartósítószer).

Először is a pörkölt szemes kávét ledarálják.
Majd ipari mennyiségben, 100 Celsius fok körüli vízben kávéitalt készítenek.

Az instant kávékészítés kétféle módon történik

1. Szárítás
2. Fagyasztás

1. Szárítási eljárás

A szárítási eljárás során a lefőzött kávéitalból a vizet forró levegő segítségével kipárologtatják.
A párologtatás végén a kávé kikristályosodik – ez lesz az instant kávé.

Az instant kávék többségét szárítással állítják elő.

2. Fagyasztásos eljárás

A fagyasztásos eljárást a prémium instant kávék elkészítésénél alkalmazzák.
Az eljárás lényege, hogy a kávéitalt lefagyasztják és vákuum alá helyezik.
A vákuum hatására a víz párologni kezd, ezáltal az aromák megmaradnak.

A 3in1 termékekről

Manapság egyre divatosabbak a háromaz-egyben termékek.
A 3in1 termékek hozzáadott cukrot is tartalmaznak – csak forró víz kell hozzá és máris kész a kávé.

Nagy hátránya ezeknek a termékeknek, hogy mindössze 8–10%-ban tartalmaz igazi kávét.
A többi adalék.

Miért hiszünk a frissen őrölt kávéban?

Mi hiszünk az adalékmentes termékekben, ezért kizárólag szemes pörkölt kávéval foglalkozunk.
Kávégépeink frissen őrölt kávéból készítik el a különböző kávécsodákat.

A minőségi kávéfogyasztás alapja a frissen őrölt kávé.
A rituálé része, hogy halljuk a daráló mormogását, érezzük a frissen őrölt kávé illatát,
és legvégül látjuk, ahogy a kávégépből magasnyomás segítségével kifolyik az aranybarna forró kávé.

Így készül az instant kávé – videó

Winkler Róbert ellátogatott a Csodák Palotájába, ahol laboratóriumi körülmények között bemutatják az eljárás lényegét.