Az instant kávé 100%-ban valódi kávéból készül és nincs benne semmilyen hozzáadott adalékanyag (pl. tartósítószer).
Először is a pörkölt szemes kávét ledarálják. Majd ipari mennyiségben 100 celsius fok körüli vízben kávéitalt készítenek.
Az instant kávékészítés két féle módon történik.
1,) Szárítás
2,) Fagyasztás
A szárítási eljárás során a lefőzött kávéitalból a vizet forró levegő segítségével kipárologtatják.
A párologtatást legvégén a kávé kikristályosodik. Ez az instant kávé.
Az instant kávék többségét szárítással állítják elő.
A fagyasztásos eljárást a prémium instant kávék elkészítésénél alkalmazzák.
Az eljárás lényege, hogy a kávéitalt lefagyasztják és vákuum alá helyezik. A vákuum hatására a víz párologni kezd, ezáltal az aromák megmaradnak.
Manapság egyre divatosabbak a 3 in 1 (három az egyben) termékek.
A 3in1 termékek hozzáadott cukrot is tartalmaznak. Ezáltal csak forró víz kell hozzá és máris kész a forró kávé.
Nagy hátránya ezen termékeknek, hogy mindössze 8-10 %-ban tartalmaz igazi kávét. A többi adalék.
Mi hiszünk az adalékmentes termékekben, ezért kizárólag szemes pörkölt kávéval foglalkozunk.
Kávégépeink frissen őrölt kávéból készítik el a különböző kávécsodákat.
A minőségi kávéfogyasztás alapja a frissen őrölt kávé.
A rituálé része, hogy halljuk a daráló mormogását, érezzük a frissen őrölt kávé illatát, és legvégül látjuk ahogy a kávégépből magasnyomás segítségével kifolyik az aranybarna forró kávé.
A szárításos eljárásról csatoltam egy videót, melyben pár perc alatt készítenek instant kávét.
Winkler Róbert ellátogatott a Csodák Palotájába ahol laboratóriumi körülmények között bemutatják az eljárás lényegét.
